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Zafra. Así se le llama al tiempo de cosechar la caña de azúcar que, en términos generales, ocurre entre los meses de noviembre y abril aquí en El Salvador. Quizá alguna vez has escuchado hablar de ella, sobre todo en los medios de comunicación. Ahí suelen ser frecuentes las noticias sobre datos de producción, comparativos…